おはようございます。
昨日は久しぶりにパン作りをしました(*’ω’*) 前回の記事
毎日作りたくて作りたくて仕方がなかったのですが、妊婦ならではの体重増加を懸念して消費が中々進まず、ようやく冷凍していたパンの在庫が無くなりました( ｀ー´)ノヤッター
昨日作ったのは、レーズン・ナッツたっぷり入った食パン♪
食パンシリーズの中でも一番好きなメニューです！
レーズンやナッツは鉄分なども多く、栄養満点で美味しくって一石二鳥の食パンです。
Contents
材料
本格的に寒くなってから、室温が低いせいか、食パンが膨らみずらくなっていたので、ここ最近はホームベーカリーで1次発酵までして、オーブンで2次発酵発する調理パンを作っていました♪
なので、1ヶ月ぶりくらいの久しぶりの食パン作り。
ワクワクと不安と初心者ならではの気持ち(;’∀’)笑
せっかくなので、いつもと材料も変更してみました！
≪材料≫
牛乳 80ｍｌ
水 100ml
強力粉 250ｇ
バター 15ｇ
砂糖 15ｇ
ドライイースト 4ｇ
上記の材料を上から順番に焼き釜に入れながら計量していきます。
※ドライイーストが写っていません。。。
レーズンとナッツ（お好みの大きさに刻んでおく）は投入ブザーが鳴ってから入れます♪
今回の変更点
①今までは、水分全て牛乳+卵も入れる、贅沢食パンだったのですが、もっとふんわり感が欲しかったので、卵無しで、シンプルに水と牛乳で焼き上げる材料に変更しました。
②いつもきび砂糖や甜菜糖を使っていたのですが、膨らみが悪くなる場合があるそうなので、今回は上白糖を使用。
③暖房が良く当たる暖かい場所にホームベーカリーを設置。
④牛乳と水はほんのり温めてから使用。
⑤早焼きのコースを使用したため、ドライイースト4gに増量。
※我が家では無塩バターをわざわざ買うのが億劫なので、有塩バターを使って、その代わりに塩は入れないようにしています(^_-)
初心者だけど、あまり細かいことは気にしません（´-`）.｡oOそれが失敗のもと？笑
あとはホームベーカリーにお任せ
今回は早焼きコースで焼き色はうすめに設定。
早焼きコースだと3時間あれば、食パンがやけちゃいます♪
では、スイッチオン！
具材の投入ブザーが30分後くらいに鳴るので、忘れないようにレーズン・ナッツを投入。
途中経過は良好(*‘∀‘)
今日もシロカくんは上手に発酵してくれています♪
焼き上がり♪
ちょっと頭の形がいびつですが、しっかり膨らみました！！！良かった～(:_;)
総評
高さは18ｃｍほど、しっかり膨らみました♪
たまにシロカは膨らまないと口コミされてたりしますが、シロカでもしっかり膨らんだ美味しい食パンが作れますよ♪
コスパ最高のホームベーカリーシロカ！！！本当におすすめです。
余熱を取ってから、5枚に切ります♪
断面図～(*´ω`*)
ナッツはアーモンド・カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ！
断面図がとっても綺麗です(*´ω`*)
今回は牛乳の分量や卵を減らしたのですが、これが逆にふわふわな食パンに！
牛乳+卵を入れると、しっとり重めの食パンになるのですが、水の分量を多くすることで軽めのふわふわな食パンが出来あがりました♪
朝食に食べるなら、軽めのふわふわ食パンがいいですね(´▽｀*)
ホームベーカリーで作る食パンは計量して、あとはスイッチオンするだけ！
材料も目に見えるもので安心ですし、添加物もなし！
市販のパンって糖分が多かったり、乳化剤やイーストフード、ショートニングなどの添加物もいっぱい入っているので、手作りは安心安全です♪
初心者ならでは・右往左往しながらの、パン作りレポートですが、食パンが膨らまない方・失敗続きの方がいらっしゃったら、是非この記事を参考にしてみてください♪
『手作りパン日記』では少しずつ成長していく姿を見せれたら幸いです。引き続き、温かく見守ってくださいませ(*´ω`*)
さぁ、皆さん一緒に手作りパン生活しましょうー！
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