手作りパン日記♪手作り餡(あんこ)のあんぱん①♪

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おはようございます。本日のパン日記です♪

パンを作るようになってから、主人が『あんぱん』にハマってしまい、毎日1個ずつ会社へ持っていってデスクで食べているようです(*^^)

冷凍のストックが無くなったので、また夜な夜な『あんぱん』作り!

今回はあんこ(餡)から手作りしました★

市販の餡でも十分美味しいのですが、糖分を控えるため自家製餡を作ってみることに(*´ω`*)




材料

あずき(小豆)200g

きび砂糖   150g

塩      3g

材料はシンプルで3つ!

作り方(手順)

今回は圧力鍋を使った簡単なレシピです♪失敗なし!

①まず小豆をよく洗いますお米を研ぐ感じで汚れを落とします。

②お鍋にたっぷりの水を入れて、あずきを煮ます。水が沸騰してきたら中火~弱火にとし3分。

餡

③ザルに上げて、軽く水洗いし、あく抜きをします。

④洗ったあずき(小豆)を圧力鍋に戻し、お水3カップ入れて、落し蓋をし圧力をかけます。おもりが回り出してから弱火で15分。

⑤圧力が下がったら、落し蓋を取り、砂糖を入れ煮詰めます。

⑥最後に塩を入れ、好みの柔らかさになるまで調整してください。

※餡は冷めると固くなるので、柔らかめに作るのがおススメです(^_-)

ゆるく仕上げればぜんざい・おしるこに♪

しっかりめに仕上げれば、あんぱん・いちご大福などにも♪

手作りすると、硬さの調整ができるからいいですね(*‘ω‘ *)

この後は、出来あがりの餡でぜんざいを楽しみました(*´ω`*)至福~♪

完成!

手作り餡

煮詰めるときに少し潰しながら煮たので、こしあんと粒あんの中間くらい♪

200gのあずき(小豆)で450gの餡が出来あがりました!

準備から出来上がりまでおおよそ45分程度でしたが、圧力鍋を使っているため簡単!

意外と簡単に美味しい餡が出来ます。

今回は使った小豆は北海道産で200g200円で購入したもの。お砂糖の材料費や光熱費を入れても購入するより安いです♪添加物もなし、体にも優しいお味です。

時間や心にゆとりがあるときは、こうやって手作りすると楽しいですね。

時間の無いときは市販のもので代用しますが、上手く使い分けてパン作りを楽しみたいと思います。

さぁ、次はこの餡を使ってパンを作っていきます(*´ω`*)つづく、、、

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パン作りの材料はいつも楽天市場で購入していますので、もしよろしければご参考に♪

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